Supă cremă de morcovi cu tofu afumat

Rețetă de la foodbloggerul @laskavhrncoch

Durata totală:

30 min

Felul de mâncare:

prânz/cina

Porții:

4 – 6

Ingrediente:

4 morcovi

4 pătrunjel

1 țelină mică

1 ceapă

2 linguri unt

200 ml smântână pentru frișcă (33%)

2 frunze de dafin

piper negru (după gust)

piper roz (după gust)

un vârf de nucșoară

câteva picături de suc de lămâie

1 linguriță zahăr din trestie de zahăr

sare (după gust)

Pentru decor:

1 tofu afumat

ulei de măsline

pătrunjel proaspăt

Pregătire:

1.
Prăjește ceapa tocată mărunt în unt până devine aurie.

2.
Adaugă legumele rădăcinoase curățate și tăiate și lasă-le să se prăjească câteva minute până când încep să miroasă.

3.
Adaugă sare, piper, frunze de dafin, piper roz și un vârf de nucșoară.

4.
Adaugă aproximativ 2 litri de apă și fierbe până când legumele se înmoaie.

5.
Când legumele sunt moi, adaugă smântâna și mixează totul până devine fin.

6.
Adaugă zahărul din trestie și câteva picături de suc de lămâie, după gust.

7.
Taie tofu afumat în cuburi și prăjește-l în ulei de măsline până devine auriu.

8.
Servește supa cu tofu prăjit, pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, cu bucăți de morcov proaspăt.

Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch